Симментальских коров можно смело назвать универсальными, ведь они не только обладают высокой молочной продуктивностью, но и подходят для выращивания на мясо. В данный момент мировое поголовье симментальской породы коров насчитывает более 40 млн особей. В чем же секрет популярности этой породы крупного рогатого скота? Ответы ищите в нашей сегодняшней статье.
В ней мы рассмотрим особенности экстерьера и продуктивности симменталов, а также особенности содержания, кормления и разведения поголовья в частных хозяйствах и на небольших фермах.
Симментальская порода коров
Симментальские коровы считаются одними из самых древних. Известно, что впервые такие животные появились в Швейцарии, где их использовали не только для получения молока и мяса, но и в качестве тягловой силы. При этом ученым так и не удалось установить, как представители данной породы попали в Швейцарию в принципе (рисунок 1).
Однако симменталы оказались настолько универсальными, что породу начали совершенствовать, и в современном виде она появилась уже в начале 19 века. Интересно, что именно из-за проживания в горной Швейцарии коровы данного вида получились именно такими, какими мы знаем их сейчас. Исторически сложилось так, что жители Альп получали основной доход от молока и молочной продукции, поэтому симментальская корова должна была давать много молока. Параллельно животные должны были обладать достаточно большой выносливостью, чтобы совершать длительные и утомительные переходы на горные пастбища. Поэтому у скота должна была быть хорошо развитая мускулатура. Из этого можно сделать вывод, что развитие породы происходило стихийно, с учетом условий проживания.
Преимущества симментальской породы заметили и в других странах, поэтому постепенно эти животные распространились по всему миру. В результате образовалось множество подвидов породы, которые появились благодаря скрещиванию животных с другими, местными породами.
Происхождение
Как уже говорилось выше, впервые коровы-симменталы были зарегистрированы и описаны в Швейцарии, но у ученых до сих пор нет единого мнения относительно их происхождения.
Примечание: По поводу происхождения симментальской породы существует две точки зрения. Первая гласит, что они появились в результате природного скрещивания диких туров с коровами гельветами. Согласно второй версии, симменталы попали в Швейцарию благодаря викингам, которые завезли их сюда еще в 5 веке, а сама порода является потомком скандинавских коров.
Вне зависимости от происхождения, ключевая роль в выведении симментальской породы коров в ее современном виде отводится именно жителям Швейцарии. Благодаря тому, что еще в древности основным направлением деятельности ее жителей было производство качественной молочной и мясной продукции, местные фермеры постарались вывести породы, которая бы максимально отвечала этим требованиям.
Интересно, что изначально животные не были настолько продуктивными. На их развитие существенное влияние оказал чистый горный воздух и сочная трава с альпийских лугов. В результате природного развития животные не только повысили свою молочную продуктивность, но и существенно набрали в весе. Когда порода была сформирована, она и получила свое современное название, в честь реки Симма, где преимущественно и паслись животные.
Стоит отметить, что помимо высокой молочной и мясной продуктивности, животные также обладают удивительной выносливостью и устойчивостью к заболеваниям. Это объясняется не работой селекционеров, а естественным отбором, который прошли все животные, проживавшие в сложном горном климате.
Характеристика симментальской породы коров
Чтобы более точно представить, насколько продуктивными являются симментальские коровы, следует уделить внимание их внешнему виду (рисунок 2).
Среди основных особенностей экстерьера симменталов выделяют:
- Животные достаточно высокие: их рост составляет примерно 150 см при длине тела в 160 см.
- Внешний вид коров и бычков достаточно грубый, так как у представителей обоих полов отмечается широкая кость и мощная мускулатура. Несмотря на внешнюю грубость животных, именно такое телосложение обеспечивает пропорциональное развитие особей.
- Холка широкая, и практически полностью сливается со спиной, переходящей в длинную поясницу. Круп у животных также достаточно широкий, что свидетельствует о хорошем развитии половых органов и высокой молочной продуктивности.
- Отличительная особенности внешности животных – розовые копыта. При этом ноги должны быть ровными и правильно поставленными, хотя иногда встречаются животные с пороком – задние ноги у них поставлены так же, как у слонов.
- Еще одна особенность породы – хорошо развитое большое вымя. У некоторых особей оно может быть развито неравномерно, когда задняя доля крупнее передней, но на молочной продуктивности это не отражается.
Характерным окрасом для породы считается кремовый (палевый) или кремово-пестрый. Однако в последнее время среди представителей вида также встречаются красно-пестрые животные или особи с белой головой. При этом у всех симменталов нос и веки светло-розового оттенка, а рога белые, и заканчиваются желто-коричневым оттенком.
Выше мы преимущественно описали внешние особенности коров, однако более подробно следует остановиться и на экстерьере быков и телят. Последние характеризуются быстрым ростом и стремительными приростом массы тела.
Примечание: Бычки, предназначенные для забоя на мясо, выкармливаются на особом рационе, благодаря которому уже в 15 месяцев вес животного может достигать 500 кг.
Интересно, что для симментальской породы характерны высокие воспроизводительные качества. Это означает, что практически все новорожденные особи появляются на свет крепкими и без видимых пороков. Вес самок при рождении достигает 36 кг, а самцов – 45 кг. Взрослые быки также отличаются внушительной внешностью: высота в холке составляет примерно 160 см, а вес может достигать 1300 кг за счет хорошо развитой мускулатуры.
Продуктивность симментальских коров
Симментальская порода коров относится к мясо-молочному направлению продуктивности. В среднем, за одну лактацию корова может дать до 5,5 тысяч кг молока. При этом показатели жирности являются умеренными, а в самом молоке содержится очень мало соматических клеток (остатков клеток тканей и органов). Благодаря этой особенности популярность симменталов стабильно растет во всем мире.
Однако разводят данную породу не только для получения качественного молока. Новорожденных бычков очень часто откармливают на мясо, так как они с легкостью достигают веса в 850-1000 кг, а самцы-производители, находящиеся на усиленном откорме, и вовсе могут весить 1300 кг. При этом убойный выход составляет 65%, что считается достаточно хорошим показателем. Но следует учитывать, что в такой говядине достаточно много калорий, а жирность составляет примерно 12%. Эти характеристики считаются вполне приемлемыми, но недостатком мяса симменталов считается большое содержание костей.
Примечание: Коров симментальской породы не принято разводить для получения мяса, так как вес самок редко превышает 500 кг. Коровы данного вида чаще всего используются для получения молока и молодняка. Следует учитывать, что первый отел происходит в возрасте 2,5 лет, при этом он может быть тяжелым из-за большого веса теленка. Однако последующие роды, как правило, не требуют участия человека.
Естественно, животные лучше всего набирают вес при усиленном кормлении, но телята вполне успешно наращивают массу тела и на обычных кормах.
Как разводить коров симментальской породы
Очевидным преимуществом симментальской породы является ее неприхотливость. Животные легко переносят транспортировку и быстро адаптируются к новым условиям содержания, особенностям климата и кормления. Поскольку исторически животные изначально проживали в регионе со сложными условиями содержания, у них развилась природная выносливость и неприхотливость.
Примечание: Симментальскую породу часто выращивают в северных регионах, ведь эти животные с легкостью переносят снижение температуры до -30 градусов.
При наличии огромного количества достоинств, у породы есть и несколько недостатков, которые нужно обязательно учитывать при разведении:
- У всех животных не очень правильная постановка ног, поэтому перемещаться быстро они не могут. Исходя из этой особенности, нужно организовать кормление поголовья так, чтобы животным не приходилось совершать длительные переходы. Это требование особенно актуально, если особи выращиваются для забоя на мясо.
- С возрастом спина может немного провисать под тяжестью живота.
- У многих коров передняя часть вымени развита гораздо хуже задней. Это вызывает определенные сложности с доением, однако устранить этот недостаток достаточно легко с помощью современного доильного аппарата.
Выращивания симменталов, следует учитывать и тот факт, что у большинства самок наблюдаются сложности с первым отелом, поэтому владельцу нужно быть готовым к оказанию помощи. В дальнейшем отел будет проходить естественным путем без вмешательства человека.
Несмотря на определенные сложности с первыми родами, телята симментальской породы рождаются здоровыми и крепкими, а какие-либо пороки развития у них наблюдаются крайне редко (рисунок 3). После рождения достаточно обеспечить теленку стандартный уход, и он будет быстро развиваться и набирать вес, вне зависимости от комфортности коровника и питательности кормовой базы.
Симментальская порода коров хоть и считается универсальной, но в данный момент ведется ее совершенствование по двум направлением: мясному и молочному. Однако подобная селекционная работа может существенно ухудшить другие особенности вида: быструю адаптацию к условиям содержания и кормления и устойчивость к болезням.
Особенности содержания симментальских коров
В целом, содержание симментальских коров ничем не отличаются от выращивания другого крупного рогатого скота. Однако, учитывая внешние особенности животных, некоторые подготовительные мероприятия все же придется провести.
Для комфортного содержания симменталов необходимо:
- Обеспечить животных полноценным кормлением, особенно в зимнее время, когда коровы не могут питаться подножным кормом и насыщать свой организм питательными веществами. При этом, даже в летнее время, когда основу рациона составляет сочная трава на пастбищах, поголовье желательно подкармливать качественным сеном и комбикормами (рисунок 4).
- Зимой для сохранения мясной и молочной продуктивности необходимо обязательно включать в рацион отварную кукурузу и качественное бобовое сено. Кормить симменталов сухой пшеницей, ячменем или овсом нельзя, так как острые остатки колосков могут травмировать нежный желудок животного. Если у вас нет возможности заменить эти зерновые другими кормами, перед выдачей их нужно обязательно отварить до мягкости.
- В летнее время коров желательно содержать на свободном пастбище или огражденном выгуле, причем это касается и самок, и самцов. При подобном содержании у коров отмечается повышенная молочная продуктивность, а бычки гораздо быстрее набирают вес.
- Время и количество доек определяется индивидуально. Как правило, количество доений зависит от возраста животного. Взрослых особей непосредственно после отела доят 4 раза в день летом и 3 раза зимой, а первогодкам будет достаточно 2-3 доек в сутки (к примеру, утром, днем и вечером). Доить симменталов можно и вручную, и с помощью аппарата, так как животные вполне нормально воспринимают этот процесс.
Отдельно следует уделить внимание обустройству коровника. В теплое время года животные могут ночевать под открытым небом на пастбище или под легким навесом. Для зимнего содержания понадобится теплое помещение с хорошей вентиляцией и возможностью поддержания стабильной температуры (рисунок 5).
Симментальская порода коров обладает спокойным миролюбивым характером, поэтому ее можно содержать в сарае с другими животными. Но даже зимой поголовье нужно периодически выводить во двор, чтобы животные могли подышать свежим воздухом. В остальном уход и содержание этого скота является стандартным.
Более детально особенности симментальской коровы описаны в видео.
