Опята – очень популярные грибы, ведь их просто собирать, а в маринованном виде они служат отличным украшением стола. Но, к сожалению, у съедобных видов есть ядовитый двойник.
Речь идет про серно-желтый ложноопенок. Опытный грибник никогда не срежет его, а вот начинающие любители «тихой охоты» вполне могут ошибиться, ведь ядовитые и съедобные опята часто селятся по соседству. Чтобы не получить тяжелое отравление, нужно знать, как отличить ядовитый гриб от съедобного. В этом поможет информация из сегодняшней статьи.
Какие особенности имеет гриб ложноопенок серно-желтый
Отправляясь на «тихую охоту» важно помнить, что в корзинку ни в коем случае нельзя класть неизвестные грибы или те экземпляры, которые вызывают подозрение.
Примечание: Даже при малейшем сомнении лучше обойти незнакомый гриб стороной. В противном случае вы рискуете собрать поганку, которая вызовет тяжелое отравление.
В отличие от мухоморов или бледных поганок, которые сразу бросаются в глаза ярким окрасом или правильной формой шляпки, ложноопенок – весьма невзрачный гриб.
Однако риск положить его в корзинку все же существует, так как ядовитый серно-желтый подвид часто соседствует со съедобными экземплярами (рисунок 1).
Ботаническое описание и фото
По ботаническому описанию ложноопенок принадлежит к пластинчатым грибам семейства Строфариевые. Он относится к обширной группе ложных опят, которые являются ложными двойниками съедобных видов.
Изучить особенности ложного опенка проще всего по фото и описанию:
- Диаметр шляпки колеблется от 2 до 7 см. У молодых экземпляров она выпуклая, но с возрастом становится более плоской.
- Кожица гладкая, без чешуек, а цвет шляпки – желтый, желто-бурый или серовато-желтый. Именно благодаря такому окрасу гриб и получил свое название. При этом есть характерная особенность: по краям шляпка обычно светлее, а к центру цвет становится более интенсивным.
- На нижней стороне шляпки располагаются пластинки. Они широкие, находятся вплотную друг к другу и окрашены в оливково-коричневый или зеленовато-желтый цвет.
- Ножка тонкая, как и у всех опят. Она имеет цилиндрическую форму, но немного сужается к основанию.
В отличие от съедобных опят, которые имеют насыщенный грибной запах, ложный подвид пахнет неприятно, а его мякоть не светлая, а серо-желтая и волокнистая (рисунок 2).
Некоторые советуют лизнуть сомнительный экземпляр языком: у ложного опенка она будет иметь выраженный горький привкус. Но мы не рекомендуем проверять грибы таким способом. Лучше внимательно рассмотреть найденный экземпляр, чтобы удостовериться в его съедобности, или посоветоваться с более опытным грибником.
Принадлежность и родовые особенности
Ложноопенок – это ядовитый гриб, который принадлежит к обширному роду ложных опят. Учитывая такую принадлежность, для данного вида характерны все особенности ядовитых двойников съедобных опят.
Эти экземпляры также растут на пнях или поваленных стволах деревьев, имеют тонкую ножку и небольшую гладкую шляпку. Определить возраст гриба можно по форме шляпки и цвету пластин, расположенных под ней. У молодых экземпляров шляпка выгнутая, а пластинки окрашены в зеленовато-желтый цвет. Взрослые экземпляры имеют плоскую шляпку и оливково-коричневые пластинки.
Примечание: Главное отличие съедобных опят от ложных в том, что у «хороших» грибов на ножке есть характерная юбочка, которой лишены ядовитые виды.
Как бы странно это не звучало, но даже у серно-желтого вида есть съедобные и ядовитые двойники. К первой группе относятся летний и осенний опенок. У летней разновидности кремовые пластинки, а у осенней – белые или бежевые. Кроме того, у осеннего вида на шляпке есть коричневые чешуйки. У обеих съедобных разновидностей на ножке есть юбка.
Ядовитыми двойникам серно-желтого ложноопенка считаются галерина окаймленная и коллибия веретеноногая. Первый гриб внешне очень похож на ложный опенок, но выглядит немного изящнее за счет тонкой ножки и шляпки меньшего диаметра. Кроме того, этот гриб окрашен в цвет охры.
Коллибия имеет очень похожую по форме шляпку, но она окрашена в красно-коричневый цвет. Ножка тоже отличается: она толще и покрыта морщинками. Пластины бело-кремовые и располагаются редко.
Особенности строения
Поскольку ложноопенок относится к пластинчатым грибам, для него характерны основные особенности этого вида (рисунок 3).
Если говорить о строении этой разновидности, следует выделить такие особенности:
- Шляпка: не более 7 см в диаметре, с гладкой поверхностью. У молодых экземпляров выпуклая, но с возрастом становится плоской, а края закручиваются внутрь. Окрашена неравномерно: ближе к краю желто-зеленая, а в центре оранжево-бурая.
- Пластинки: их цвет также зависит от возраста гриба. У молодых цвет зеленовато-желтый, у старых – оливково-коричневый. Вне зависимости от возраста, пластинки располагаются часто.
- Ножка: не более 8 мм в диаметре, но достаточно длинная (порядка 9 см). На срезе круглая, ближе к основанию становится тоньше. Окрашена неравномерно: вверху светло-желтая, и заметно темнеет ближе к основанию.
- Мякоть: самая характерная особенность – крайне неприятный отталкивающий запах. Имеет волокнистую консистенцию и выраженный горький вкус, окрашена в серно-желтый цвет.
Можно сделать вывод, что по строению ложноопенок серно-желтый во многом похож на своих съедобных собратьев. Именно поэтому, обнаружив колонию опят в лесу, не нужно спешить наполнять корзинку. Лучше внимательно осмотреть несколько экземпляров, и, лишь удостоверившись в их съедобности, приступать к сбору.
При этом важно помнить, что рядом со съедобными видами могут встречаться и ядовитые, поэтому при сборе нельзя терять бдительности.
Сходные виды
Ложный серно-желтый опенок – далеко не единственный ядовитый гриб в своей группе. У него тоже есть несколько сходных видов (рисунок 4).
Довольно часто его путают с серопластинчатым ложным опенком, так как у него похожая буро-желтая шляпка. Главное отличие между этими видами – в цвете пластинок. У серопластинчатого, как следует из названия, они не серо-желтые, а чисто серые. Кроме того, у него более выпуклая шляпка, и на ней присутствуют более яркие оранжевые тона.
Ядовитую серно-желтую разновидность довольно легко спутать со съедобным летним опенком. Но есть несколько признаков, по которым их все же можно отличить. Например, пластинки съедобного экземпляра окрашены в приятный кремовый цвет, а не в темный оливковый. Но главное, у съедобного вида есть пластинчатое кольцо на ножке, которое и является основным признаком съедобности.
Место произрастания и сроки созревания
Чтобы случайно не положить в корзинку ядовитый гриб, нужно знать, где именно он растет. К сожалению, ложноопенок серно-желтый встречается повсеместно, в лесной и гористой местности. Как и съедобные собраться, растут большими группами (рисунок 5).
Примечание: Чаще всего колонии можно встретить на старых пнях или гнилых стволах хвойных и лиственных деревьев. Иногда встречаются и у основания живых деревьев.
Основная опасность ядовитой разновидности в том, что она может расти в тесном соседстве со съедобными видами. Опытные грибники утверждают, что не раз сталкивались с ситуацией, когда пригодные в пищу осенние опята растут, тесно прижатые со всех сторон ядовитыми двойниками. Учитывая такую особенность, нужно быть предельно осторожным и внимательным во время сбора.
Следует принимать в расчет и время плодоношения ядовитой разновидности. Как правило, такие грибы встречаются в лесах с августа по сентябрь, но иногда могут появляться и раньше, а в теплую погоду встречаются вплоть до октября-ноября.
Признаки отравления и первая помощь
Ложные серно-желтые опята – крайне ядовитые грибы. В их мякоти содержатся опасные токсические вещества, которые не всасываются в желудке, а лишь раздражают его слизистую оболочку. Однако, всасываясь в кровь, они могут спровоцировать симптомы тяжелого отравления.
Примечание: Первые признаки проявляются уже через несколько часов после употребления в пищу. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Лучше сразу обратиться к врачу.
Симптомы отравления ложными опятами ярко выражены. У человека повышается температура, появляется понос и рвота, слабость и сильные боли в животе. В некоторых случаях могут наблюдаться галлюцинации и бред.
Тяжесть интоксикации зависит от количества съеденных грибов и возраста пострадавшего. Хуже всего отравление переносят дети и люди преклонного возраста. К счастью, тяжелые отравления с летальным исходом – большая редкость для ложных опят, но все же не следует испытывать судьбу и при обнаружении первых симптомов отравления сразу же обращаться за врачебной помощью. До приезда в больницу нельзя поить пострадавшего молоком, газированными напитками или соком. Необходимо только стимулировать рвоту до полного очищения желудка, в качества адсорбента использовать только активированный уголь.
Больше информации об отличительных особенностях ложноопенка серно-желтого вы найдете в видео.
