В связи с экономическим кризисом, повышением цен на продукты и снижением доходов жители России вынуждены внести серьезные изменения в свой рацион.
По статистике, опубликованной Росстат, с 2013 по 2015 год потребители существенно сократили количество мяса и рыбы, заменив их овощами. В среднем, за истекший период потребление мяса сократилось на 2 кг на человека, рыбы – на 5 кг, а молочных продуктов – на 9 кг. Сократился и объем потребления растительного масла.
В качестве замены этих продуктов, россияне стали потреблять больше картошки и других овощей. При этом, количество хлеба и яиц осталось неизменным.
