Как и когда нужно собирать опята

Сбор опят проводят практически круглогодично, так как видов этих грибов существует много, и их можно собирать даже зимой. Но для этого нужно не только знать, как выглядят съедобные грибы, но и по каким правилам проводят их сбор.

Особенности и способы сбора зимних, весенних и осенних опят с фото и видео вы найдете в этой статье. Она поможет опытным грибникам усовершенствовать свои знания, а новичкам – освоить технику сбора опят.

Сбор опят

С наступлением первого осеннего месяца приходит время сбора опят. В условиях повышенной влажности они растут очень быстро. Встретить опята можно как в лиственных, так и в смешанных лесах на пеньках и старых деревьях (рисунок 1). Хотя эти грибы небольшие, но собирать их – настоящее удовольствие, ведь растут они целыми семьями, и можно сразу набрать целую корзинку ароматных лесных опят.

Как собирают опята
Рисунок 1. Места и правила сбора опят

Иногда грибы скрываются под слоем опавшей листвы, и тогда найти их становится труднее, но как велика радость грибника, обнаружившего семейство, произрастающее на пне. Любители тихой охоты хорошо знают особенности, условия и правила сбора грибов, а новичкам будет полезно ознакомиться с материалами данной статьи.

Особенности сбора опят

Следует знать, что различные виды опят можно собирать практически круглый год, кроме периода сильных заморозков. Так, осенние опята собирают с августа по ноябрь, луговые – с мая по июнь и с сентября по октябрь, летние опята плодоносят с августа по октябрь, а зимние – на протяжении всей осени до морозов.

Примечание: Искать их нужно в достаточно взрослых лиственных лесах, на пнях и стволах поваленных деревьев, а иногда и на живой древесине. Исключение составляют луговые опята, которые растут исключительно на открытой местности среди травы. Ищите их на лесных опушках, пастбищах, полях, лугах.

Во время сбора опят будьте внимательны и помните, что наряду со съедобными вы можете встретить и ложные, среди которых есть и ядовитые. Чтобы такой опенок случайно не оказался в вашей корзине, научитесь различать настоящие и ложные экземпляры. Вот на что следует обратить внимание (рисунок 2):

  1. Настоящие опята растут только на древесине, в то время как ложные могут расти и на земле.
  2. Шляпки ложных опят окрашены в яркие тона – ярко-красные, зеленовато-серые, а пластинки на их обратной стороне имеют темный окрас.
  3. Главным признаком съедобности опенка является кожистое кольцо на ножке под шляпкой. Ложные опята имеют обрывки такого кольца, при этом они плохо заметны. Кроме того шляпка и ножка настоящего опенка покрыты чешуйками, которые полностью отсутствуют у ложных.
Настоящие и ложные опята отличия
Рисунок 2. Основные отличия настоящих и ложных опят

Кроме того, настоящие опята имеют приятный грибной аромат, в то время как от ложных исходит неприятный землистый запах.

Условия

Хотите собрать урожай опят – отправляйтесь в лес, возраст которого превышает 30 лет. В таком лесном массиве можно найти достаточно мест, в которых любят произрастать опята – трухлявых пней, погибших стволов, валежника, выступающих корней деревьев.

Когда собирать зимние и другие опята? Лучшим временем для сбора любых лесных грибов называют раннее утро, поскольку именно тогда они еще свежие и плотные после ночной прохлады, а значит, более устойчивы к транспортировке и хранению.

Способы

Выбирая способ сбора грибов, следует отдать предпочтение таким, которые предохраняют грибницу от механических повреждений.  Поэтому недопустимо выдергивать грибы, ведь такие действия приводят не только к повреждению грибницы, но и к ее гибели, в результате чего рост грибов на данном участке прекращается.

Рекомендуется аккуратно срезать ножом ножку гриба или выкручивать гриб из грибницы. Однако при первом способе существует риск проникновения инфекции в грибницу через резаную рану на ножке, поэтому лучше воспользоваться вторым способом. Выкручивая гриб, его необходимо поворачивать вокруг своей оси до тех пор, пока он легко не отделится. Оставшуюся после таких действий ямку нужно притоптать или слегка прикопать.

Правила сбора

Всем любителям «тихой охоты», будь то опытный грибник, или начинающий, необходимо соблюдать следующие  правила сбора грибов (рисунок 3):

  1. Можно собирать только хорошо знакомые грибы. При малейшем сомнении по поводу съедобности гриба отказаться от него.
  2. Рекомендуется подбирать молодые здоровые грибы, ведь они обладает способностью аккумулировать в себе опасные токсические вещества, а потому переросшие, червивые, трухлявые грибы вам ни к чему. Лучше подвесить его на ветку шляпкой вниз, чтобы ветер смог разнести и рассеять его споры для будущего урожая. Вместе с тем не следует собирать слишком молодые, еще не созревшие грибы. Оставьте их другим грибникам.
  3. Стараться не повредить грибницу при сборе. Поэтому трубчатые виды грибов лучше выкручивать, а пластинчатые и сумчатые – ломать или срезать.
  4. Обнаружив съедобный гриб, не спешите покидать это место. Большинство грибов растет целыми семьями, поэтому на одном месте при внимательном поиске можно обнаружить много грибочков.
  5. Помните, что грибы не растут в высокой траве и буреломе.
  6. Отправляясь в лес, прихватите с собой корзинку, а не ведро, поскольку в замкнутом пространстве без проветривания грибы быстро задыхаются.
  7. Перед тем, как отправить свою находку в корзину, очистите ее от земли и мусора. Укладывайте грибы шляпками вниз или боком.
  8. Не пытайтесь унести из лесу все грибы. Это невозможно. Сырые грибы быстро портятся, поэтому их необходимо быстро обработать.
Правильный сбор грибов опят
Рисунок 3. Способы и правила сбора опят

Не сбивайте незнакомые грибы. Ведь может найтись грибник, который не только опознает этот гриб, но и подберет его.

Сбор опят: видео

Чтобы лучше узнать о процессе сбора опят, рекомендуем ознакомиться с видео, в котором показано, где искать грибы, как их различать и правильно собирать.

Когда собирать зимние опята

Большинство грибов собирают в летне-осенние месяцы. Исключение составляют зимние опята, урожай которых можно собирать даже с наступлением небольших холодов в декабре месяце, а в условиях ранней и теплой весны – в январе и марте. Зимние опята появляются в лесу в октябре и могут продолжать плодоносить до марта (рисунок 4). Все зависит от климатических и погодных условий, поскольку при температуре ниже ноля рост грибов прекращается.

Зимние опята где собирать
Рисунок 4. Сбор зимних опят

Перепутать зимний опенок с любым другим видом очень сложно, поскольку большинство грибов не переносят холодов, и с их наступлением отмирают в своей надземной части, а значит, попросту отсутствуют.

Когда собирать весенние опята

Весенние опята относятся к ранним грибам. Их можно встретить как в смешанных, так и в хвойных лесах на старых пнях и выступающих корнях деревьев, а также на влажной мшистой подстилке в период с середины мая и до конца октября (рисунок 5).

Сбор весенних опят
Рисунок 5. Особенности сбора весенних опят

Наибольший урожай весенних опят можно собрать в июне-июле, когда эти грибы особенно плодовиты, а поскольку растут в малогрибной сезон, то вызывают повышенный интерес грибников.

Сбор осенних опят: видео

Самыми популярными считаются осенние опята. Из приведенного ниже видео вы узнаете, как их правильно собирать и какие места в лесу следует осмотреть, чтобы найти богатый урожай грибов.

9 992

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Регистрация

Пользователь Дачница
28 июля 2017 10:40
Опята можно собирать на протяжении всего года, хотя я знаю, что они любят воду и в засушливое лето не растут. А вот в густых влажных лесах можно с легкостью с одного пенька или дерева собрать полную корзинку грибов.
Пользователь Ёршик
31 июля 2017 01:00
В лесу всегда много грибов и особенно после хорошего дождя. Опята обычно можно собрать корзинкой или ведром, поскольку они растут большими грибными семьями.
Пользователь РачОкC
3 августа 2017 22:30
В грибах не особо разбираюсь и всегда опята путаю с поганками но за статью спасибо, просветили.
Пользователь Bobrik
5 августа 2017 10:30
Как только прошли хорошие дожди, то уже на следующий день можно отправляться на поиски залежей опят. А их очень приятно собирать, так как они растут большими семействами.
Пользователь Danyla
19 сентября 2017 20:14
В этом году опят очень много и можно собрать не одно ведро за поход в лес. Однако их обработка после сбора займет много времени, поскольку размер грибов маленький.
Пользователь Radik
15 октября 2017 04:31
"Настоящие опята растут только на древесине, в то время как ложные могут расти и на земле."
Внесите пожалуйста обоснования того что Настоящие опята не могут расти на земле, везде в том числе в литературе такого нет. А опёнок луговой растёт исключительно на земле.