Биологические и хозяйственные особенности свиней

За один опорос свиноматка может привести до 12 поросят.Именно поэтому многоплодность считается основной биологической особенностью. Беременность в среднем длится 116 дней, а лактация около месяца. Но это далеко не все особенности, которыми обладают эти животные.

Из этой статьи вы узнаете, почему свиней выгодно разводить дома и какими направлениями продуктивности они обладают, а фото и видео помогут определиться с выбором.

Основные породы свиней по направлению продуктивности

Описание свиньи невозможно представить без раздела животных по направлениям продуктивности. Они бывают трех типов: мясного (беконного), сального и мясо-сального (рисунок 1).

Особенности пород мясного типа включают:

  • Удлиненное, растянутое в средней части туловище и длинные ноги. Холка, спина и крестец неширокие, ребра некрутые, окорока короткие и облегченные, голова легкая.
  • Туши откормленных мясных животных, рацион которых содержал протеины, отличаются доминированием мяса над салом. Такое мясо нежное, нежирное с тонким слоем подкожного сала.
Породы свиней
Рисунок 1. Породы по направлениям продуктивности: 1 - ландрас (мясная), 2 - крупная черная (сальная), 3 - крупная белая (мясо-сальная)

К специальным мясным типам относят представителей эстонской беконной породы и ландрас. Иногда встречаются особи мясного типа среди уржумской, крупной белой и украинской степной белой пород.

Свиньи сального типа массивные, с коротким, но глубоким и широким туловищем. Холка, спина и крестец широкие, окорока большие, ноги короткие, широко поставленные. Голова укорочена, с широким лбом, костяк негрубый. Такие особи дают сала больше, нежели представители мясного типа. Плодовитость маток ниже, чем у маток мясного типа.

Примечание: К сальному типу продуктивности относят крупную черную и беркширскую породы, иногда брейтовскую, ливенскую и миргородскую.

По структуре тела и продуктивности свиньи мясо-сального типа считаются промежуточным вариантом между животными сального и мясного типа. Поэтому значительная часть представителей крупной белой и украинской степной белой пород относятся именно к мясо-сальному типу.

Свинина и ее характеристики

По вкусовым показателям и количеству полезных веществ свинина считается одним из лучших продуктов для ежедневного рациона. При этом основные показатели мяса не зависят от породы и внешнего вида животного (рисунок 2).

Примечание: Свиное мясо обладает высокой калорийностью, но при этом содержит гораздо меньше воды, чем говядина или баранина.

При этом следует учитывать, что вкусовые качества свинины во многом зависят от рациона питания животных. Поскольку свиньи являются всеядными, создать подходящий для них рацион кормления легко, а включение в меню определенных продуктов позволит повысить питательные и вкусовые качества продукции.

Свинина и ее свойства
Рисунок 2. Полезные свойства свинины

Свинина получила широкое распространение не только из-за вкуса, но и из-за высокого содержания полезных веществ. Так, в ее состав входят все витамины группы В, большое количество белка и аминокислот. Кроме того, сало считается ценным источником жирных кислот, необходимых для нормальной работы человеческого организма.

Биологические особенности свиней

При выращивании в приусадебном хозяйстве и соблюдении норм ухода и кормления у свиней повышается продуктивность, и в год можно получить два опороса (примерно 25 поросят).

Уже в 8-9 месяцев самки готовы к размножению благодаря их природной высокой биологической скороспелости.

Одним из самых ярких преимуществ животных является их хозяйственная скороспелость. Уже к 6-8 месяцам их вес превышает 100 кг, что и делает их наиболее продуктивными сельскохозяйственными животными.

Примечание: Свиньи достаточно экономны в расходе кормов. Так, для получения 1 кг прироста одной особи требуется около 5 кг корма, тогда как коровам и другому крупному рогатому скоту для аналогичного прироста требуется более 10 кг кормов.

Именно благодаря высокой продуктивности и экономности кормового содержанияэти животные считаются одними из самых распространенных для разведения в приусадебных хозяйствах.

Биологические особенности свиней включают высокий убойный выход. Именно у этих животных соотношение массы съедобных частей и предубойной массы является наиболее выгодным для владельца хозяйства. Ценным свойством считается и всеядность, так как они могут поедать разнообразные корма не только растительного, но и животного происхождения, отходы рыбной, мясной пищевой продукции, то есть любые пищевые остатки (рисунок 3). 

У сала и мяса высокая калорийность и питательная ценность. Свинина мягкая, сочная и нежная, поэтому из нее готовят разнообразную мясную продукцию для дальнейшего хранения и употребления (шпик, колбасы, грудинку, окорока и многое другое). Из видео вы узнаете, как вырастить хорошее поголовье свиней при минимальных затратах кормов. 

Скороспелость

Одной из ключевых особенностей свиней, которая отличает этих животных от других, является скороспелость. Самки и самцы достигают половой зрелости уже в восьмимесячном возрасте, а учитывая сравнительно непродолжительный период беременности, первое потомство от молодой самки можно получить уже в годовалом возрасте.

При этом следует учитывать, что скороспелость во многом зависит от режима кормления и качества содержания. Если рацион животных будет неполноценным, или они будут содержаться в неподходящих условиях, начало половой зрелости может наступить позже.

Скороспелость свиней выражается не только в раннем начале полового созревания, но и в быстром наборе веса. При правильном содержании и кормлении поросята достигают подходящего для забоя веса уже в полугодовалом возрасте.

Многоплодность

Из-за ранней половой зрелости и высокого многоплодия самки способны давать большое количество приплода. Таким образом, за опорос от одной матки можно получить до 32 поросят.

Чем кормить свиней
Рисунок 3. Основные корма для свиней: пишевые отходы, зерновые культуры и сочные корма

На сбалансированный рацион 1 кг привеса животного используют 3-4 кг корма. Убойный выход составляет 70-80%. Исходя из этого можно сделать вывод, что экологические особенности свиней позволяют разводить этих животных без ущерба для окружающей среды.

Мясо – настоящий биологический продукт питания, который характеризуется высокой энергоемкостью и малым количеством воды. Свинина богата белком, в частности аминокислотами, минеральными веществами и витаминами. Она нежная, сочная, наиболее подходящая для изготовления колбасных изделий, хорошо консервируется и при этом не теряет вкусовые качества.

В сале имеются биологически ценные свойства, ведь его не подвергают переработке. Кроме того, медициной установлено, что сало обладает биофизическими качествами выводить радионуклиды из организма человека.

1 646

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Регистрация

Пользователь Медведка
31 марта 2017 23:31
Сейчас много различных пород свиней есть, но я остаюсь фанатом крупной белой породы. Со свиней такой породы можно получить мясо и сало хорошего вкусового качества. Наши соседи разводят вьетнамских поросят и нам рекомендовали, что они не привередливы в еде и мало кушают. Однако мы фанаты нашей любимой породы и нас он устраивает. У вас в статье нашли для себя много чего интересного.
Пользователь Весёлая Бурёнка
7 апреля 2017 01:49
Самой отличительной биологической и хозяйственной особенностью свиней является многоплодность, поскольку за один год при нормальных условиях содержания они могут сделать не один опорос. С возраста 8 месяцев поросята уже могут использоваться для разведения породы, так как эти животные очень рано созревают в половом плане. Также со свиней очень хороший убойный выход после забоя.
Пользователь Маришка78
16 мая 2017 03:37
Трудности с определением особенностей свиней часто возникают у начинающих фермеров, так как по неопытности могут приобрести вместо сальной породы мясную. Однако такого рода ошибки в дальнейшем будут исключены. Перед первой покупки свиней стоит поинтересоваться, какая именно направленность конкретной породы будет нужна.
Пользователь Ёршик
7 июля 2017 01:59
Да ладно, какие там особенности! Свиней разводят на мясо, вот и все особенности.
Пользователь Danyla
15 ноября 2017 12:46
Получение хорошего мяса, вот настоящая биологическая и хозяйственная особенность свиней. Не для декора они выращиваются smile
Пользователь Джонни
10 декабря 2017 23:26
Да ладно, какие там особенности! Купили, откормили, отправили на убой – вот и все особенности.
Пользователь Кристинка
17 января 2018 12:49
Кушают, спят и гадят, чтобы потом пойти в пищу людям. Наверное, это самое главное предназначение свиней.