Почему бродит прошлогоднее вино?

[Baklajanсhiк1952 0]

Сколько замечал если вино хранящееся в погребе не выпить до середины лета то оно обязательно начинает бродить - почему так происходит не знаю может кто то подскажет способ как этого избежать!

[Бабуся45 0]

Наверное мало сахара добавляете либо емкости плохо готовите под заливку перебродившего вина осенью!

[Маймун Горылович59 0]

Скорее всего в помещении где храните прошлогоднее вино повышается температура вот вино и киснет (: 

[PetroRetro58 1]

Скорее всего Baklajanсhiк1952 был нарушен тепловой режим т.е. вы из погреба ёмкости с вином перенесли в другое помещение, например бутылки из холодильника положили в бар вот поэтому ординарное вино снова забродило!

[Kozabana63 0]

Даже не знала что вино должно бродить второй раз получается что это обычная винная бражка?

[Reporter1964 0]

Kozabana63, я тоже не могу сказать почему либо опыта не хватает либо знаний - ждем рекомендаций участников или отзывы посетителей ФМФ 

[Veronika 0]

Где то написано, что после снятия с мезги на второе брожение нужно добавлять сахар, по технологии десертных вин такое понятие как второе брожение вообще нет.

[cenjorpomidor 0]

А можно вино подсластить не сахаром а мёдом? Очень уж мы любим полусладкое вино!

[Ekaterina_GR 0]

В место сахара в вино добавлять мёд не желательно. Там другие сахара. Когда вино уже готовое и на столе, перед употреблением можно добавить, небольшое количество мёда и оно заблагоухает пчёлами.

[Семен 0]

Я в своей практике по весне, в период цветения винограда добавляю в вино сахарный сироп, из расхода 50гр на 10литров. Так оно не киснет.

[Фурацилин1977 0]

Даже не знала что вино может повторно бродить, может в таком случае его просто напросто пастеризовать?