Что можно приготовить из козьего молока - популярные продукты

[meloch94 0]

Наша первая в хозяйстве козочка дала нам козье молоко и вдобавок родители привезли еще целых 4 литра. Не знали, что делать с ним. Хотели сначала на продажу отвезти, но решили, что лучше что-нибудь вкусное и полезное сделаем из молока. Расскажу пару рецептов, вдруг захотите тоже приготовить.

Для начала, молоко пошло на сгущенку. Подготовить надо следующее: литр парного козьего молока, два стакана сахара, буквально на кончике ножа соду.

Инструкция:

• ·       Добавьте в молоко соду и сахар,
• ·       Поставьте вариться это на плиту и ждите, пока смесь не станет золотистого цвета,
• ·       Перелейте полученную сгущенку по стерильным банкам и закройте их подготовленными железными крышками,
• ·       Все готово. Хранить ее желательно в холодном помещении.

Затем мы приготовили сыр. Для этого понадобилось: 4 литра козьего молока, 70% столового уксуса – 4 ст.л., соль – 1 ч.л. и специи по вкусу.

Рецепт:

• ·       Подогрейте молоко, не доводите до кипения, и уберите с плиты,
• ·       Добавьте в него уксус и тщательно перемешайте,
• ·       Процедите через марлю (4 слоя) полученную массу,
• ·       Положите ее в миску, затем посолите и добавьте специи,
• ·       В марлю из 2-ух слоев переложите творожную смесь и туго завяжите,
• ·       Поместите на ночь под пресс,
• ·       Наутро сыр будет готов. Приятного аппетита!

Сгущенка ушла мигом, в семье одни сладкоежки. Сыр тоже понравился, но дети не особо были в восторге

А у вас есть какие-нибудь интересные и вкусные рецепты из козьего молока?

 

[Николя 0]

Еще можно сделать кефир или йогурт. Надо всего пол литра молока и специальная закваска (2 столовые ложки). Молоко надо сначала закипятить, потом остудить до комнатной температуры и добавить закваску. Лучше делать это вечером, чтобы к утру у вас уже был свежий кефир или йогурт (в зависимости от того, какую закваску вы используете). А дальше уже дело фантазии – можно к йогурту всякие фрукты и ягоды добавлять, чтобы вкуснее было.

[Медведка 0]

С козьим молоком ничего не пробовали делать, так как в нашей семье его почти никто не пьет. Однако супруг любит его и он единственный потребитель этого молока. С вашего позволения воспользуюсь одним из рецептов и сделаю приятый сюрприз супругу.

[Джонни 0]

Очень хороший рецепт сыра из козьего молока. Нужно будет попробовать его приготовить у себя дома. Наша семья очень любит домашние сыры из коровьего молока и может из козьего им тоже понравится.

[Lolik 0]

Из козьего молока получается сделать все те продукты, что и из коровьего. Только немного отличие есть во времени и количестве молока, поскольку коровка дает больше молока. Ну и вкус слегка другой, хотя мне творог из козьего молока нравится намного больше, чем из коровьего.

[Кристинка 0]

Недавно готовила суп с цветной капустой и козьим сыром, и он получился очень вкусный.

Для приготовления этого супа вам потребуется:

- 400 г цветной капусты;
- 120 г сыра;
- 1/2 стакана молока;
- 1 репчатая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- сливочное масло;
- куриный бульон;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту разделить на соцветья, промыть, слегка отварить в подсоленной воде.
Лук, чеснок измельчить, положить в кастрюлю с толстым дном и слегка обжарить на сливочном масле, долить куриный бульон. Добавить капусту, варить минут 10, посолить, поперчить, добавить молоко, довести до кипения.

При подаче на стол положить в тарелки кусочки сыра и посыпать зеленью.

[Маришка78 0]

Аппетитные рецептики у вас, надеюсь по ним удастся сделать чего-то вкусное, а не только один кефир. Вот кефир у нас с козьего молока получается отменный.

[Копатель-70 0]

В 15.05.2018 at 17:08, Кристинка сказал:

Недавно готовила суп с цветной капустой и козьим сыром, и он получился очень вкусный.

Для приготовления этого супа вам потребуется:

- 400 г цветной капусты;
- 120 г сыра;
- 1/2 стакана молока;
- 1 репчатая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- сливочное масло;
- куриный бульон;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту разделить на соцветья, промыть, слегка отварить в подсоленной воде.
Лук, чеснок измельчить, положить в кастрюлю с толстым дном и слегка обжарить на сливочном масле, долить куриный бульон. Добавить капусту, варить минут 10, посолить, поперчить, добавить молоко, довести до кипения.

При подаче на стол положить в тарелки кусочки сыра и посыпать зеленью.
 

немного усовершенствовал ваш рецепт супа. Вместо репчатого лука добавил лук-шалот который придал мягкости вкусу. А основу супа сделал на бульоне из тушки перепелки. В общем, получился весьма необычный суп, в котором было и козье молоко.

[Natari 0]

Из козьего молока можно сделать много разных продуктов, но нам больше всего нравится вкус масла на основе этого молочка. Начало приготовления масла начинается с того, что молоко нужно вскипятить и поставить его на 2 дня в холодное место. После чего собирают сливки, которые нужно будет взбить маслобойней или миксером. По мере приготовления сливок в них добавляем соль по вкусу, а для красивого оттенка можно добавить чуточку шафрана. Затем сливаем сыворотку и промываем наше масло. После этого масло из козьего молока будет полностью готовым к употреблению в пищу.

[Джонни 0]

Недавно пробовал приготовить из козьего молока сгущенку, и вкус приготовленного продукта был намного аппетитнее, чем у магазинной. Для этого рецептика мне понадобилась сода (20щепоток), сахарная пудра (200 грамм) и козье молоко (200 мл). Готовил домашнюю сгущенку по такой схеме:

1.         В козье молоко добавил соду, что предотвратило его свертывание.
2.         Добавил масло и сахарную пудру, после чего все хорошо перемешал и оставил вариться на маленьком огне, постоянно помешивая.
3.         При появлении пенки увеличил огонь до среднего и продолжил варить, продолжая помешивать во время варки. Варить будущую сгущенку нужно около 10 минут от момента закипания.
4.         По завершению процесса варения, емкость с сгущенкой нужно поместить в прохладное место, где жидкость будет постепенно застывать и можно будет ее разлить по банкам.

Edited 07/27/18 01:47 PM by Джонни

[Весёлая Бурёнка 0]

Ранее готовила исключительно только из коровьего молока, но после прочтения этих постов захотелось попробовать блюда из козьего. Козочки не имеем, но она есть у соседки. Самым первым блюдом будет сгущенка, так как дети это самый лучший кулинарный критик.

[Vitaminka 0]

В 27.07.2018 at 16:46, Джонни сказал:

Недавно пробовал приготовить из козьего молока сгущенку, и вкус приготовленного продукта был намного аппетитнее, чем у магазинной. Для этого рецептика мне понадобилась сода (20щепоток), сахарная пудра (200 грамм) и козье молоко (200 мл). Готовил домашнюю сгущенку по такой схеме:

1.         В козье молоко добавил соду, что предотвратило его свертывание.
2.         Добавил масло и сахарную пудру, после чего все хорошо перемешал и оставил вариться на маленьком огне, постоянно помешивая.
3.         При появлении пенки увеличил огонь до среднего и продолжил варить, продолжая помешивать во время варки. Варить будущую сгущенку нужно около 10 минут от момента закипания.
4.         По завершению процесса варения, емкость с сгущенкой нужно поместить в прохладное место, где жидкость будет постепенно застывать и можно будет ее разлить по банкам.

не могли бы подсказать мне, а срок годности есть у такого самодельного продукта? И еще, можно ли сгущенку из козьего молока консервировать? Ведь помимо свежей сгущенки в доме, должна быть и консервированная, которая всегда пригодится во время приготовления разных сладостей для семейных праздников.

[ВетеринарЧИК 0]

Пробовали различные молочные продукты из козьего молока, но больше всего понравилась сгущенка и масло. Сгущенку применяли в приготовлении тортов и вкус нас очень впечатлил. Масло из козьего молока на нашем столе частый гость, так как вкус нежный и не имеет никаких признаков или запахов козы. Самым главным дегустатором в нашей семье являются дети, которые полюбили масло из козьего молока и не желают другого видеть на столе.

[Николя 0]

Все время казалось, что козье молоко можно только пить и то после кипячения. А оказывается из него можно приготовить большое число продуктов, таких же, как из коровьего молока. Мир кулинарии не перестает меня удивлять большим числом различных рецептов.

[Альфонц 0]

17.09.2018 в 12:36, Николя сказал:

Все время казалось, что козье молоко можно только пить и то после кипячения. А оказывается из него можно приготовить большое число продуктов, таких же, как из коровьего молока. Мир кулинарии не перестает меня удивлять большим числом различных рецептов.

 

Так-то оно так,только с одной козы не будет ни сливок ,ни масла.Минимум четыре надо. А это уже корова-по кормам.

Я проходил стадию коз и продукции из их молока.Ничего особенного ,выдающегося во вкусе сыров и кефиров нет.Молоко как молоко.Мог даже спутать по вкусу какое пью.Кроме того козье молоко напрочь отказывается скисать и приходилось пользоваться молочными грибами.А это дополнительное время(до двух суток) и марание лишней посуды.А как эти бестии начали плодиться ,так думал рехнусь.Больше никаких коз!😊

Кста! По фен шую надо бы не уксус добавлять, а желудочный фермент.Если лить уксус или сквашивать,то дюже сыр жёсткий получается.Я кода свинью резал,то оставлял желудок.Круто засаливаешь его и в морозилку на хранение.Если задумал сварить сыр,то достаём ,отрезаем шматок и в литровую банку с водой.Настаивается в тепле около недели. Вода становится сопливой-фермент готов. Выливаем в тёплое молоко,получаем сгусток.Далее от рецепта.

Edited 01/15/20 05:47 AM by Альфонц

[Альфонц 0]

Ещё рецептик закину.Впрочем он у меня основной и подходит для козьего и коровьего одинаково.Очень простой оттого частый.Берём творог-не имеет значения ,чем сквашенный ,в миску для микроволновки(глубокую) и подсыпаем в него соду,на глаз. Врубаем микроволновку и плавим творог.Соды нужно ровно столько,что бы все комочки творога расплавились. Т,е, не расплавились -подсыпаем.Всё на глаз.Попутно всыпаем соль (или сахар с ванилином)кому какой плавленный сыр по душе. Получается однородная масса плавленного сыра.Чем суше творог,тем гуще сыр.Я люблю плавленный колбасный -поэтому в конце вливаю пробочку жидкого дыма.Употреблять после остывания ,потому ,что углекислота от реакции портит вкус.Ну и ещё обнаружите,что магазинный сыр- давно уже не сыр.

[Владимир92 0]

Из козьего молока я готовлю блинчики. У меня вся семья их любит, особенно дети. Для блинов я покупаю козье молоко только Сернурского сырзавода, так как там экологически чистое и натуральное молоко . Готовлю сладкие блинчики и сырные блинчики, рецепт сырных блинчиков увидел на сайте Сернурского сырзавода,рекомендую попробовать очень вкусные получаются.