Это не рецепт но как правильно разделывать мясо разных домашних животных и птицы уже считаю искусством посмотрев видео Джека Муравья в котором повар-умелец взорвал Соцсети своими навыками так что смотрите и учитесь как это делают профессионалы
P.S. и не забывайте про меры и технику безопасности