Поиск сообщества

Для холодного копчения рыбы и мяса их продолжительное время (от 12 часов до нескольких суток) обдувают охлаждённым дымом, который образуется в герметичной камере при тлении щепок и стружки с наименьшим содержанием «тяжёлых» смол (ольха, вишня, дуб). Ель и сосна – придают горечь и не используются. Продолжительность приготовления зависит от степени предварительной отбивки, просолки, вяления продукта, плотности и температуры дыма. Дымогенератор можно изготовить своими руками, он прост и состоит из нескольких частей: Цилиндрическая или прямоугольная стальная топка с крышкой, в которую засыпают щепу. Чем выше ёмкость (до полуметра), тем сильнее естественная тяга. У дна топки сверлят отверстие, для розжига щепы и притока воздуха. Желательно, чтобы одной загрузки хватало на сутки. Маломощный компрессор, для усиления тяги. Эжектор из водопроводных труб и тройника. Коптильная камера из дерева или металла. Эжектор, смонтированный в верхней части топки позволяет усилить тягу, быстрее охлаждать дым до 24-30 градусов и коптить в больших камерах, но его труднее чистить. Длина трубы определяет степень охлаждения дыма. Покупные дымогенераторы лишены многих недостатков, но дороги. Они снабжены фильтрами, отстойниками, имеют регулировку режимов обработки и другие излишества, вплоть до контроллеров и датчиков влажности.

Главный функциональный элемент солнечной батареи – это кристаллы кремния, которые, специалисты извлекают из старых радиодеталей (диодов и транзисторов). Процесс трудоёмкий и требующий навыков и знаний. Для начинающих рекомендуется покупать готовые комплекты элементов кварцевых пластин (180 на 90 мм) на 0.5 вольта, которые бывают с распайкой и без. Гибкие ячейки более практичны, но дороже. Покупать надо с запасом (возможна порча при транспортировке и монтаже). Изготовление жёсткой герметичной рамы под стекло с солнечной батареей – самое сложная работа. Размер и вес не должен превышать ваших возможностей, безопасной эксплуатации и ремонтопригодности. Ячейки проверяют на обрыв тестером, приклеивают силиконовым клеем к стеклу, соединяют последовательно в блок, спаивают параллельно блоки, чтобы получить напряжение, например, 15-18 вольт без нагрузки (с запасом) под аккумулятор. Проверяют. Далее батарею соединяют через диод (он отсекает обратный ток) к аккумулятору. С помощью обычного бесперебойника от компьютера, инвертора можно поднимать напряжение до 220 вольт и смотреть телевизор, освещать помещение. Желательно использовать стабилизатор и аккумуляторы с циклами более 1000, соединённые последовательно.